Yeryüzünde en sevdiğim memleketlerden biri olan ve her sene mutlaka ziyaret etmeye çalıştığım İtalya'nın bayrağındaki yeşil rengin simgesi olan fesleğenin* (basilicum) en eğlenceli ve lezzetli hali olan pesto sos** yemeklerinize heyecan katacak.
.jpg)
Evinizde saksıda fesleğen yetiştirmek çok pratik ve faydalı. Bir kere çok güzel kokuyor. Ve sinekler nedense bu güzel kokudan hoşlanmıyor. Dolayısıyla fesleğenin sineksavar bir özelliği var. Bunun dışında fesleğene ihtiyaç duyduğunuz bir şey hazırlarken marketten almak yerine (var/yok, taze/bayat derdine son) yaprakları dalından taze toplamak büyük kolaylık sağlıyor ve çok keyifli :) İki koca avuç dolusu toplayalım ve güzelce yıkayalım...
Pesto sosun olmazsa olmazı çam fıstığıdır. Ben biraz ceviz de koyuyorum. Bir avuç çam fıstığı ve 4-5 adet cevizi bir tavada nefis bir koku yayılana dek kavurun.
Şimdi pesto zamanı!
fesleğeni, kavrulmuş fıstık ve cevizi, bir YK zeytinyağını, 3-4 küp parmesan peynirini (veya eski kaşarı), iki diş sarımsağı, biraz kayatuzu ve öğütülmüş karabiberi mutfak robotundan geçirin.
Makarnanızı haşladığınız sudan 2-3 YK suyu alıp robottan geçirdiğiniz karışıma yedirin. Süper kıvamlı bir sos elde edeceksiniz.
Pesto sosunuzu birkaç gün süreyle buzdolabında saklayabilirsiniz ama çok uzun dayanmaz. Bir kavanoza koyup buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Tips&Tricks: Haşlama suyu iyi su olmalıdır. Süzdüğünüz suyu daha sonra mis gibi bir domates çorbası yapımında kullanabilirsiniz.
.jpg)
.jpg)
Pesto sosun olmazsa olmazı çam fıstığıdır. Ben biraz ceviz de koyuyorum. Bir avuç çam fıstığı ve 4-5 adet cevizi bir tavada nefis bir koku yayılana dek kavurun.Şimdi pesto zamanı!
fesleğeni, kavrulmuş fıstık ve cevizi, bir YK zeytinyağını, 3-4 küp parmesan peynirini (veya eski kaşarı), iki diş sarımsağı, biraz kayatuzu ve öğütülmüş karabiberi mutfak robotundan geçirin.
Makarnanızı haşladığınız sudan 2-3 YK suyu alıp robottan geçirdiğiniz karışıma yedirin. Süper kıvamlı bir sos elde edeceksiniz.
Tips&Tricks: Haşlama suyu iyi su olmalıdır. Süzdüğünüz suyu daha sonra mis gibi bir domates çorbası yapımında kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
.jpg)
